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第18章 虢国羊肉汤（第1页）

虢国羊肉汤

在商都街市游玩，随处可见古色古香的“虢国羊肉汤馆”。虢国？就是古代四大美人之首——杨贵妃的家乡。它在西周时是一个诸侯国，名“虢国”，现在的三门峡灵宝市一带。虢国羊肉汤馆就是以经营灵宝特色美食的餐饮企业集团。

进入大厅，跃入眼帘的是省博物馆收藏的虢国古车马仿制品以及灵宝“父子四尚书”的许天官墓出土的铜马复制品。古代的木桶、木樽、陶土器皿将食客的思絮带到二千五百年前。

它的主打品种是“虢国羊肉汤”，汤，色白似雪，浓稠如浆，口感甘美，鲜香醇厚。此汤不仅色、香、味俱佳，而且食补食疗作用突出。现代科学研究发现：羊骨含钙量占羊体总钙量百分之九十九，羊体总钙量达百分之二由此看出，羊骨含高钙。虢国羊肉汤以大量羊骨大火快速煮制而成。据市质检局检测报告：含蛋白质1以上，为各地汤类中最高的。含钙更惊人，为牛奶二倍以上，喝一碗可以满足一天所需矿物质，微量元素。中国膳食营养协会报告：中国人每天钙吸收量仅为国际标准一半，急需补钙。可含高钙食品很少。古人云：药食同源，药补不如食疗。虢国羊肉汤应喝一碗！

它还有很多为人称道的小吃。被中国烹饪协会评为“中华名小吃”的“肉夹馍”，被《中国烹饪》专门刊出的“塞原凉粉”、“酸浆面”，被中国最大美食刊物《东方美食》专门推荐的《沙锅面》……

老子说：道常无名！“慈、俭不敢为天下先的灵宝厨技待您体验。

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