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小六子突然抬头问六叔：“爸，这七带石斑鱼为啥叫这名啊？还有为啥它摸着这么结实，肉却这么嫩呢？”

六叔听见这话，蹲在鱼堆旁拿起一条七带石斑，指着身上的条纹笑：“这名字就来自它身上的纹路！你看，深褐底上正好有七条淡青色的横纹，还特别对称，像裁缝量着画的，所以叫‘七带石斑’。”

他又捏了捏鱼身，“你说它结实，是因为这鱼爱待在岩礁缝里，平时要钻缝找食，肌肉就练得紧实，但肉质细得很——它的肌纤维比普通鱼短，所以吃着嫩，还没小刺，老人小孩都能吃。”

“那它生活在哪儿啊？为啥咱们往南走才找着？”

张毅也凑过来问，手里还拿着毛巾擦鱼身上的水。

六叔把鱼放回筐里，接着说：“这鱼娇贵，怕冷！最适合的水温在18到25度，北方海域一入秋就凉了，它们就往南方暖水海域跑，还爱待在洋流交汇的岩礁区——那儿有小鱼小虾吃，水流又活，鱼长得也壮。咱们这次能遇上，多亏了南方这暖水，还有小灰引着找对了地方！”

小峰听得认真，又问：“那它除了好吃，还有啥营养啊？我晚上做清蒸，得让大家知道吃了补啥！”

张平在一旁哈哈笑，拍了拍小峰的肩膀：“这鱼可是‘海上营养库’！先说蛋白，它的优质蛋白含量比鸡肉还高，咱们出海体力消耗大，吃一口能补半天劲；还有不饱和脂肪酸，就是对血管好的那种。”

他还掰着手指数：“里面还有钙、磷、铁这些矿物质，特别是钙，比牛奶还好吸收，小峰你长身体，多吃点好；还有维生素a和d，咱们在海上晒不着多少太阳，吃这鱼正好补维生素d，帮着吸收钙。最难得的是，它脂肪含量低，吃多了也不腻，不像有些鱼，吃两口就觉得油。”

张凡在旁边点头附和：“可不是嘛！上次富贵叔收了几条七带石斑，粤港来的食客说，这鱼的蛋白氨基酸组成特别接近人体需要，消化吸收快，所以酒楼都爱推它做养生菜。”

张凡又接着补充：“而且咱们这鱼刚捞上来，还这么鲜活，营养保留得最全，比市场上冻过的强太多。”

小峰听得眼睛发亮，赶紧找了个小本子记下来：“那我晚上清蒸的时候，就少放调料，尽量保留营养！对了六叔，这鱼蒸多久最合适啊？别蒸老了浪费营养。”

六叔想了想：“这么大的鱼，水开后蒸十分钟正好！你记得在鱼身划口时别太深，免得蒸的时候肉散了，营养也流失。”

“好嘞！”

小峰刚把笔记收好，张凡就站起身拍了拍手：“别光聊了，赶紧把鱼往活水舱送！东星斑单独装小舱，铺好绒布，七带石斑按大小分舱放，别挤着了。”

说着他先走向活水舱，趁着众人搬筐的间隙，悄悄掀开主舱的进水阀，快速滴了三滴灵液。

之前的灵液效果还在，再补一点，能让鱼群在舱里更安稳，回港时也能保持最佳鲜活度。

“我来搬东星斑！”

小峰立刻抱起铺着绒布的空筐，小心翼翼地将东星斑一条一条放进筐里，手指轻得像碰易碎品：“可别蹭掉星点，不然就卖不上价了。”

张毅和小六子则抬着大筐，先将体型大的七带石斑放进主活水舱。

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